Φακή της νερού: μια ισχυρή πηγή πρωτεϊνών από φυτά!

Το φυτό

Η φακή του νερού (Lemna, Wollfia και άλλα γένη) είναι ένα φυτό που αναπτύσσεται πολύ γρήγορα σε σχετικά στάσιμα νερά (λίμνες, ποτάμια και ρέματα με χαμηλή ροή νερού κλπ.). Το είδος επιπλέει στο νερό (οι ρίζες του δεν είναι στερεωμένες στον πυθμένα). Απαντάται σχεδόν σε όλο τον κόσμο, όπως και στην Ελλάδα.

Η διατροφή του μέχρι σήμερα

Με εξαίρεση μερικές χώρες της νοτιοανατολικής Ασίας, η φακή του νερού φαίνεται να μην υπάρχει στο διαιτολόγιο.

Πηγή πρωτεϊνών

Ερευνητές από τη Γερμανία και την Ινδία μελέτησαν τη θρεπτική αξία της φακής του νερού για τον άνθρωπο, παρόλο που ελάχιστες εταιρίες έχουν χρησιμοποιήσει τη φακή του νερού ως «υλικό» για την παραγωγή προϊόντων υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες ή κάτι άλλο. Παρόλα αυτά οι επιστήμονες βρήκαν συγκεντρωμένες μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης και σε συνδυασμό με την μεγάλη παραγωγικότητα που έχει το φυτό (διπλασιάζει τη βιομάζα του μέσα σε 24-36 ώρες), προχωρούν στην παραγωγή προϊόντος υψηλής θρεπτικής αξίας. Υπολογίζουν ότι το 2016 θα έχουν παράγει 1000 τόνους και το 2017 5000 τόνους  φακής του νερού.

 

Πηγές – Άρθρα – Πληροφορίες

http://www.foodnavigator-usa.com/ [Πρόσβαση 3/9/2016]

 http://www.sciencedirect.com/ [Πρόσβαση 3/9/2016]

en.wikipedia.org [Πρόσβαση 3/9/2016]

http://www.feedipedia.org/ [Πρόσβαση 3/9/2016]

 

Επιμέλεια - Κείμενο Θανάσης Αυγουλής

Lemna gibba (photo by http://www.feedipedia.org/)

Tags: 

Άνθρωπος και Φύση: