Από το ίδιο είδος προέρχονται 6 διαφορετικά λαχανικά

 

Επιμέλεια – Κείμενο Θανάσης Πανογεώργος

 

Το είδος

Το είδος Brassica oleracea (ένα από τα είδη που αποκαλούνται «φυτό μουστάρδα») πολύ κοινό είδος σε όλη την Ελλάδα. Συνήθως βγαίνει στα κράσπεδα των αγρών, ενώ μερικές φορές κατακλύζει ακαλλιέργητα χωράφια.

Τα παράγωγα του είδους

Από αυτό το είδος προέκυψαν 6 διαφορετικά λαχανικά, που τα περισσότερα από τα οποία είναι πολύ κοινά στη διατροφή: (α) το κοινό λάχανο που δημιουργήθηκε από τους φυλλοφόρους οφθαλμούς (οφθαλμοί, που θα δώσουν κλαδιά με φύλλα) του είδους, (β) τα λαχανάκια Βρυξελλών που προήλθαν επίσης από φυλλοφόρους οφθαλμούς, (γ) το μπρόκολο που προήλθε από βλαστούς με τους ανθοφόρους οφθαλμούς (οφθαλμοί, που θα δώσουν κλαδιά με άνθη), (δ) το κουνουπίδι που προήλθε από ταξιανθίες, (ε) η λαχανίδα, που προήλθε από τα φύλλα και (στ) η γογγυλοκράμβη που προήλθε από τους βλαστούς του είδους. Η γογγυλοκράμβη είναι χειμερινό και σχετικά άγνωστο λαχανικό, που θεωρείται όμως ότι η κατανάλωση του θα αυξηθεί πολύ, γιατί είναι πολύ θρεπτικό και με λίγες θερμίδες.

 

Πηγές – Άρθρα – Πληροφορίες

laxanokipos.com/ [Πρόσβαση 21/1/2018]

http://www.sciencealert.com [Πρόσβαση 21/1/2018]

www.businessinsider.com.au/ [Πρόσβαση 21/1/2018]

 

6 διαφορετικά λαχανικά από το ίδιο είδος

Tags: 

Άνθρωπος και Φύση: