Υπερτροφές της Ελληνικής γης

Ελαττώστε τη συσσώρευση λίπους!!!

photo by www.biopix.com

Το είδος

Τα κόκκινα μύρτιλλα (Vaccinium vitis-idaea, lingonberry ή cowberry) έχουν τη δυνατότητα να μειώσουν τη συσσώρευση λίπους στον οργανισμό. Είναι συγγενές είδος με το κοινό μύρτιλλο (Vaccinium myrtillus), αλλά στην Ελλάδα έχει πολύ περιορισμένη εξάπλωση:  σε βουνά της βορειοανατολικής Ελλάδας (Μπέλες, Φαλακρό, Ροδόπη).  

Η έρευνα

Υπερτροφή από πεύκο!!!

Η κουκουνάρα όπως βρίσκεται στο εμπόριο (photo by www.igourmet.com)
Σπέρματα κουκουναριάς (photo by www.weberseeds.de)
Κουκουνάρι του είδους (photo by bharatkalyan97.blogspot.com)

Τι ακριβώς είναι η κουκουνάρα

Το σπέρμα (σπόρος), ενός είδους πεύκου, της κουκουναριάς (Pinus pinea) – η κουκουνάρα – είναι μια σημαντική υπερτροφή (superfood) και χρησιμοποιείται στη μαγειρική, συνήθως σε σάλτσες και ως γέμιση σε γαλοπούλες και κοτόπουλα. Σε σαλάτες, στο πιλάφι σε πιάτα ρυζιού και σε ζυμαρικά. Η πιο διάσημη χρήση του είναι ασφαλώς στην ιταλική σάλτσα πέστο. Τρώγεται επίσης και σαν σνακ και ως συμπλήρωμα σε όλα τα είδη σνακ (σταφύλια, καρύδια, κλπ.).

Γιατί είναι υπερτροφή

Η τσουκνίδα είναι μια από τις πιο σημαντικές υπερτροφές

Η τσουκνίδα στη μαγειρική

Η τσουκνίδα είναι ένα πολύ κοινό είδος στην Ελλάδα που χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη μαγειρική. Βραστή χρησιμοποιείται σε πίτες, την προσθέτουν στα τσιγαριαστά χόρτα ή παρασκευάζουν πομάδα (πέστο) με ελαιόλαδο. Χρησιμοποιείται ακόμα σε σαλάτες, ομελέτες και πολλά άλλα φαγητά με «χόρτα». Η χρήση είναι παραδοσιακή, αλλά αυτά που προσφέρει την κατατάσσει σε μια από τις πιο σημαντικές υπερτροφές της ελληνικής γης!

Στους αρχαίους 

Από το αγκάθι βγαίνει ρόδο

photo by botany.cz

Η αγριαγγινάρα

Καθόλου τυχαία η έκφραση, καθώς πολλά «αγκάθια» (πχ. γαϊδουράγκαθο) είναι βότανα και υπερ-τροφές!!! Ένα από τα πιο γνωστά "αγκάθια" είναι η αγριαγγινάρα (Cynara cornigera) που εξαπλώνεται στην Ελλάδα (και μόνο σε Κύπρο, Λιβύη και Αίγυπτο)!

Περίεργος μεζές

Σκόρδο: ένας μεζές, με εκπληκτικές ιδιότητες!

photo by Majewski Maurumit

Διώχνει... μύκητες, βακτήρια, ιούς και μικρόβια…

Το σκόρδο

Το σκόρδο είναι η ρίζα (βολβοί) από ένα φυτό (Allium sativum) συγγενές με το κρεμμύδι. Στην Ελλάδα υπάρχουν στη φύση πάνω από 120 συγγενή είδη και υποείδη με το σκόρδο! Οι βοβλβοί είναι ανθεκτικοί και οι ουσίες που περιέχουν δρουν κατά πάντων…

Το "ατού"

Υπερτροφές της ελληνικής γης: η ρόκα (Eruca vesicaria) ! ! !

photo by: http://www.infojardin.com/

Η ρόκα (Eruca vesicaria)

Η ρόκα ήταν από πάντα ένα παραμελημένο είδος και ισχυρό ζιζάνιο για τους αγρότες. Για πολλούς αγρότες "ρόκα" σημαίνει "απάτη", καθώς το βράδυ απελευθερώνει ωραίο άρωμα, ενώ καθόλη τη διάρκεια της μέρας δεν αποπνέει καμία μυρωδιά! 

Ρόκα vs Μαρούλι

Pages